prismgate 水で溶かして飲む場合と、牛乳で溶かして飲む場合の比較では、プロテインの効果や吸収率が変わることはありません。牛乳で溶かして飲むのは、水で溶かすのでは粉っぽくて飲みにくいのと、味が美味しくない、の２つの理由からだと思います。効果や吸収率は変わりませんが、牛乳にはタンパク質だけでなく、糖質や脂質が含まれています。プロテインやタンパク質以外にカロリーを取りたくない場合は注意が必要です。
また、牛乳以外だと、オレンジジュースの糖質がプロテインのタンパク質をより吸収しやすくして、水や牛乳で溶かして飲むより、タンパク質の吸収率が上がることが知られています。ただし、オレンジジュースにも果糖が含まれており、ダイエット中の方にはお勧めできません。
市販されているプロテインには、アミノ酸が配合されているものも多くあります。アミノ酸（BCAA、EAA）はタンパク質と違い、早く体内に吸収されることが、筋合成に重要な要素となります。牛乳やオレンジジュースと一緒に飲むと、その分消化吸収に時間がかかってしまうため、アミノ酸が配合されている場合には、水で飲むのが好ましいです。
意外と知られていないのはお茶かもしれません。お茶にはカテキン、タンニン、ポリフェノール、カフェインなど、色々な成分が含まれてます。これらによりビタミン、ミネラルの吸収が阻害されてしまいます。
まとめですが、基本的には水で飲むようにするといいでしょう。水でサプリメントを飲む分にはマイナス面はありません。